竹节蛏是一种非常鲜美的海鲜食材，因其外形酷似竹节而得名。它的肉质细腻，味道鲜甜，深受许多食客的喜爱。如果你也想在家尝试制作这道美味佳肴，不妨跟着下面的步骤一起动手吧！

准备材料

- 竹节蛏 500克

- 姜片 若干

- 蒜末 适量

- 青红椒丝 少许（可选）

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 白糖 半勺

- 食用油 适量

制作步骤

1. 清洗竹节蛏

先将竹节蛏放入清水中浸泡一段时间，让它们吐净泥沙。期间可以多次换水，确保清洗干净。清洗时可以用手轻轻搓洗表面，但不要用力过猛，以免破坏其外壳。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，将竹节蛏倒入锅中焯水几秒钟即可捞出。焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。焯好水后用冷水冲洗一下，沥干备用。

3. 热油爆香

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香。姜片可以去腥增香，蒜末则能提升整体风味。

4. 翻炒竹节蛏

将焯好水的竹节蛏倒入锅中，加入一勺料酒和一勺生抽，快速翻炒均匀。如果喜欢微辣口味，还可以撒入一些青红椒丝增加色彩和风味。

5. 调味收汁

在翻炒过程中，根据个人口味加入少许白糖提鲜。继续翻炒至竹节蛏完全熟透，汤汁略微收浓即可关火。

6. 装盘上桌

最后将炒好的竹节蛏盛出装盘，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！

温馨小贴士

- 焯水时要注意时间控制，避免竹节蛏煮得太老。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花点缀。

- 炒制过程中火候要适中，以保持竹节蛏的鲜嫩。

这样简单几步就能轻松做出一道美味的竹节蛏菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合。快试试看吧！