在繁忙的生活节奏中，一顿简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱全的家常毛豆焖黑爪鸡，这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。

准备食材：

- 黑爪鸡：500克

- 毛豆：200克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 干辣椒：若干（根据个人口味调整）

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤如下：

1. 准备工作：将黑爪鸡清洗干净后切成块状，用清水浸泡约30分钟去除血水；毛豆剥壳备用。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入少量生抽、料酒和姜片拌匀，腌制大约20分钟让鸡肉更加入味。

3. 炒制过程：

- 锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。

- 加入蒜瓣、干辣椒继续翻炒出香味。

- 倒入适量生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。

- 接着加入没过鸡块的热水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖约30分钟，直至鸡肉变得软烂。

4. 加入毛豆：待鸡肉快熟时，将毛豆倒入锅中一起炖煮几分钟，使毛豆吸收汤汁的味道。

5. 调味收汁：最后根据个人口味加盐调味，然后开大火稍微收浓汤汁即可出锅装盘。

这道家常毛豆焖黑爪鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑多汁，毛豆清香可口，每一口都充满了浓郁的家庭温暖气息。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。快动手试试吧，在家也能轻松做出如此美味的一道佳肴！