在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道酸辣开胃的醋椒豆腐，这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材：嫩豆腐一块、青蒜苗适量、生姜少许、大蒜几瓣、干辣椒几个。调料方面需要准备生抽、陈醋、白糖、盐和香油。
步骤如下：
1. 嫩豆腐切成大小适中的方块，放入加了盐的热水中焯水，这样可以去除豆腥味并保持豆腐的形状。
2. 青蒜苗切段，生姜和大蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，先将姜片、蒜片和干辣椒爆香，然后加入适量的生抽、陈醋、少许白糖调味。
4. 将焯好水的豆腐轻轻倒入锅中，小心翻炒，避免豆腐破碎。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
6. 最后撒上青蒜苗段，淋上几滴香油，快速翻炒均匀即可出锅。
这道醋椒豆腐色泽诱人，酸辣适口，豆腐滑嫩，香气扑鼻。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你也能尝试做一做，享受这份简单而美好的滋味！
