羊肺好吃做法

提到羊杂，很多人首先想到的是羊汤或者羊血，但其实羊肺也是一种非常美味的食材。羊肺质地柔软，味道清淡，经过精心烹饪后，既保留了其独特的口感，又能吸收各种调料的香味。今天就来分享一道简单又美味的羊肺做法。

准备材料：

- 羊肺 500克

- 姜片 适量

- 大葱 1根

- 干辣椒 3个

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 清洗羊肺

羊肺在购买时通常已经基本处理过，但仍需仔细清洗。先将羊肺放入清水中浸泡半小时，然后用手轻轻挤压，排出内部的杂质。接着用清水反复冲洗，直到水变清澈为止。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的清水，放入姜片和料酒，将羊肺冷水下锅焯水。煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出羊肺用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮入味

另起一锅，倒入适量清水，加入姜片、大葱段、干辣椒、八角和香叶，大火煮开后转小火慢炖。待汤汁浓郁时，加入生抽、盐和白胡椒粉调味。

4. 收汁装盘

待羊肺炖至软烂入味后，开大火收汁，让汤汁更加浓稠。最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士：

- 在清洗羊肺时，可以加入少许面粉或醋，有助于去除异味。

- 炖煮过程中，时间不宜过短，否则会影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒或辣椒油。

这道羊肺菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快试试吧！

希望这篇内容能满足您的需求！如果还有其他问题，欢迎随时告诉我。