绿豆冰糕和绿豆糕都是深受人们喜爱的传统中式点心，它们不仅口感细腻，还带着一股淡淡的清香，是夏日消暑的最佳选择之一。今天就来教大家如何在家轻松制作这两种美味的小吃。

准备材料

- 绿豆 200克

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 植物油 适量（用于防粘）

- 水 适量

制作步骤

第一步：浸泡绿豆

将绿豆提前用清水浸泡4小时以上，最好是一整晚，这样可以更容易煮熟。

第二步：蒸煮绿豆

将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的水，水量以刚好没过绿豆为宜。大火煮开后转小火慢炖至绿豆软烂。如果觉得麻烦，也可以用电压力锅快速煮熟。

第三步：制作绿豆泥

将煮好的绿豆捞出，用勺子压成泥状，或者使用搅拌机打成细腻的绿豆泥。如果觉得绿豆泥太干，可以适当加一点水。

第四步：炒制绿豆泥

在锅中倒入适量植物油，加热后加入绿豆泥，开始翻炒。期间分次加入细砂糖，继续翻炒直到绿豆泥变得浓稠且不粘锅即可。

第五步：制作绿豆冰糕

取一部分炒好的绿豆泥放入模具中，轻轻压实，然后放入冰箱冷藏至少两小时。取出后脱模，切成小块即成绿豆冰糕。

第六步：制作绿豆糕

将剩余的绿豆泥分成若干份，每份搓成圆形或方形的小块，然后装入容器中，稍微按压使其成型。同样可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用。

小贴士

- 如果喜欢更加清凉的感觉，可以在制作绿豆冰糕时加入少量椰奶或牛奶。

- 在炒制绿豆泥的时候要耐心，避免糊底。

- 根据个人喜好，还可以在绿豆泥中添加红豆沙或其他果仁碎增加风味。

按照上述步骤，你就可以轻松做出美味的绿豆冰糕和绿豆糕了。无论是作为下午茶点心还是节日礼品，都非常合适。快动手试试吧！