冬瓜牛肉汤是一道营养丰富且味道清淡的家常汤品，特别适合在秋冬季节食用。这道汤不仅能够帮助清热解毒，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。接下来就为大家详细介绍一下制作方法。

所需食材：

- 牛肉片 200克

- 冬瓜 300克

- 姜片 5片

- 葱段 2根

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 清水 800毫升

制作步骤：

1. 准备材料

将牛肉切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分；冬瓜去皮去籽，切成小块备用。姜切片，葱切段。

2. 焯水处理

在锅中加入适量清水，放入牛肉片，大火煮至水沸腾后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出牛肉用冷水冲洗干净，沥干备用。

3. 炖煮汤底

另起一砂锅或普通锅，倒入800毫升清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让汤底更加鲜香。

4. 加入主料

待汤底炖好后，依次加入焯过水的牛肉片和切好的冬瓜块，继续用小火慢炖15分钟左右，直到冬瓜变软透明。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将做好的冬瓜牛肉汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，即可趁热享用。

小贴士：

- 焯水时不要煮太久，否则会影响牛肉的口感。

- 冬瓜本身带有淡淡的甜味，无需额外加糖，只需简单调味即可保持其自然风味。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当延长炖煮时间。

这道冬瓜牛肉汤做法简单，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松养生的日子里为自己和家人准备一顿美味又健康的餐点。快来试试吧！