在日常的家常菜中，扁豆炒肉是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人享用。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的家常菜吧。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的扁豆大约300克，猪肉150克（可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉），以及一些基本的调味料，如生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐和糖。
第一步是处理食材。将扁豆洗净后去掉两端，然后切成段状。猪肉切成薄片或者条状，根据个人喜好决定大小。生姜切片，大蒜拍碎备用。
第二步开始烹饪。先在锅中倒入适量的油，油热后放入姜片和蒜末爆香。接着加入切好的猪肉翻炒至变色，此时可以加入少许料酒去腥增香。
第三步加入扁豆。当猪肉炒至七八分熟时，把切好的扁豆倒入锅中，与猪肉一起翻炒均匀。这个时候可以加入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味添加一点糖提鲜。
最后一步调味收汁。继续翻炒几分钟，直到扁豆变得翠绿且熟透。这时可以尝一下味道，适当调整盐的用量。如果觉得汤汁过多，可以用大火稍微收一下汁，让菜品更加干爽入味。
这样一道简单又美味的扁豆炒肉就完成了。它既有扁豆的清香又有肉的鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望你也能在家轻松做出这道可口的家常菜！
