豆角是一种非常常见的蔬菜，不仅价格实惠，而且营养丰富。它富含膳食纤维，有助于促进消化，还能帮助降低胆固醇。今天就来教大家如何做一道简单又美味的家常炒豆角。

材料准备：

- 豆角：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 酱油：少许

步骤：

1. 处理豆角：将买回来的豆角清洗干净，去掉两头和筋络。然后切成小段，长度可以根据自己的喜好来定。切好后放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除豆角表面的杂质，并且让豆角更加脆嫩。

2. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的豆角倒入锅中焯水约2分钟。焯水可以让豆角颜色更绿，口感也更脆嫩。焯好水后捞出沥干水分。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和干辣椒爆香。接着加入焯过水的豆角翻炒均匀。

5. 调味：在豆角翻炒的过程中，加入适量的盐和少许酱油进行调味。继续翻炒至豆角完全熟透，但仍然保持翠绿色泽。

6. 最后一步：当豆角快熟时，加入切好的大蒜片快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 焯水的时间不要过长，以免豆角失去原有的脆嫩口感。

- 如果喜欢酸味，可以在最后加入一点醋提味。

- 干辣椒的数量可以根据个人对辣味的接受程度来增减。

这道家常炒豆角做法简单，色香味俱全，非常适合日常餐桌。希望你尝试之后也能做出一道令人满意的美味佳肴！