在忙碌的生活里，一碗热腾腾的汤总能带来温暖与满足感。今天要分享的这道番茄虾仁汤，不仅做法简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。它适合任何场合，无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能轻松上桌，让家人吃得开心又健康。

准备材料：

- 新鲜虾仁 300克

- 中等大小番茄 4个

- 鸡蛋 1个（可选）

- 葱花适量

- 姜片几片

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 植物油或橄榄油 1大勺

- 清水 800毫升

制作步骤：

1. 处理食材

将新鲜虾仁清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用；番茄洗净后切成小块；葱切段，姜切片备用。

2. 炒制底料

在锅中倒入植物油，开中小火加热。放入姜片和葱段爆香，接着加入切好的番茄块翻炒。番茄炒至出汁后，可以根据个人口味加入少量盐，帮助加速番茄释放汁水。

3. 熬煮汤底

往锅中倒入清水，水量约为800毫升左右。大火烧开后转小火慢炖5分钟，让番茄的味道充分融入汤中。此时可以尝一下汤的咸淡，根据需要调整盐量。

4. 加入虾仁

将准备好的虾仁放入锅中，用筷子轻轻搅拌，避免粘连。继续煮约3分钟，直到虾仁变色且完全熟透。

5. 调味收尾

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后打入一个鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花效果。随后撒入白胡椒粉提味，再稍微搅拌均匀即可关火。

6. 装盘享用

将做好的番茄虾仁汤盛入碗中，最后点缀一些葱花增添色彩。一道色香味俱全的家常汤品就完成啦！

小贴士：

- 番茄选择成熟度高的品种，这样酸甜味更浓郁。

- 如果家中有高汤或鸡汤代替清水，会让汤更加鲜美。

- 虾仁也可以提前用料酒和少许盐腌制片刻，去腥增香。

这道番茄虾仁汤简单易做，却有着让人回味无穷的魅力。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一顿完美的料理体验。快试试吧，相信你也能轻松做出一锅美味的汤！