广式茶点——芋头糕
在中国南方的饮食文化中，广式茶点以其精致和多样而闻名。而在众多广式茶点中，芋头糕无疑占据着重要的位置。它不仅味道香甜软糯，还承载着岭南地区的独特风味。
芋头糕的制作工艺并不复杂，但却需要耐心和细致的手法。首先，选用新鲜的荔浦芋头作为主要原料，将其蒸熟后捣成细腻的芋泥。接着，将芋泥与粘米粉混合，加入适量的清水搅拌均匀，形成糊状物。为了让芋头糕更加香浓，还可以在糊状物中加入虾米、腊肠等配料，增添层次感。
将调制好的糊状物倒入模具中，放入蒸锅中蒸制。通常需要蒸上大约40分钟至1小时，直到完全凝固。出锅后的芋头糕呈现金黄色泽，散发出诱人的香气。切块食用时，口感软糯而不失韧性，每一口都能感受到芋头的天然甘甜。
芋头糕不仅是茶楼里的经典点心，也是家庭聚餐时的常客。它的做法简单易学，适合各个年龄段的人群尝试。无论是作为早餐还是下午茶的点心，芋头糕总能带来一份温馨与满足。
在这个快节奏的时代，品尝一道传统的广式茶点，不仅能让我们暂时放下繁忙的生活，还能感受那份来自家乡的味道。下次当你走进一家茶楼时，不妨点上一盘芋头糕，细细品味其中的滋味。
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