奶油芝士蛋糕，是一款深受大家喜爱的经典甜点。它的口感细腻、奶香浓郁，无论是作为下午茶的搭配，还是节日的甜品选择，都非常合适。今天，就为大家带来一款简单易做、味道却丝毫不输专业店家的奶油芝士蛋糕做法。

一、所需材料

- 奶油奶酪（Philadelphia） 250克

- 细砂糖 80克

- 鸡蛋 2个

- 柠檬汁 1汤匙

- 牛奶 100毫升

- 低筋面粉 30克

- 玉米淀粉 15克

- 黄油（融化） 30克

- 香草精 少许（可选）

二、制作步骤

1. 准备模具

在模具内壁涂抹一层融化的黄油，防止粘连。也可以在底部铺上一层烘焙纸，方便脱模。

2. 融化奶油奶酪

将奶油奶酪提前从冰箱取出，放置至室温软化。用打蛋器搅拌至顺滑无颗粒状态。

3. 加入糖和鸡蛋

在奶酪中加入细砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。接着分次加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌均匀。

4. 添加柠檬汁和牛奶

加入柠檬汁和牛奶，搅拌均匀，增加蛋糕的酸甜感和湿润度。

5. 混合干性材料

将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入到奶酪糊中，轻轻翻拌至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

6. 加入香草精和黄油

如果喜欢香草风味，可以加入几滴香草精。最后加入融化的黄油，搅拌均匀。

7. 烘烤

将面糊倒入准备好的模具中，放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，或直到表面微微上色，中间略有弹性即可。

8. 冷却与冷藏

出炉后让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模，放入冰箱冷藏至少4小时以上，口感更佳。

三、小贴士

- 奶油奶酪一定要提前软化，否则容易结块。

- 如果没有水浴法，可以用烤盘装热水放在烤箱下层，增加湿度。

- 冷藏后的蛋糕口感更绵密，建议提前做好。

四、总结

这款奶油芝士蛋糕做法简单，但味道却非常出众，非常适合家庭制作。无论你是烘焙新手还是有一定经验的爱好者，都可以轻松尝试。在家就能做出媲美外面的美味甜点，何乐而不为呢？

快来动手试试吧，享受属于你的甜蜜时光！