【青豆炒肉的做法】青豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、
青豆炒肉的主要食材是青豆和瘦肉，搭配适量的调料即可完成。在制作过程中，需要注意青豆的预处理方式，以确保口感软嫩；同时，肉类的选择与腌制也会影响最终的风味。掌握好火候和调味比例，可以让这道菜更加美味可口。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 青豆200克、瘦猪肉200克、蒜末1勺、姜片2片、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量、料酒1勺 |
| 2. 处理青豆 | 青豆提前用水浸泡30分钟，或直接焯水1分钟去涩味，捞出沥干备用 |
| 3. 处理肉类 | 瘦肉切片，加入生抽、料酒、少许盐腌制10分钟 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入姜片和蒜末爆香 |
| 5. 炒肉 | 将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色 |
| 6. 加入青豆 | 倒入处理好的青豆，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整，翻炒均匀 |
| 8. 收汁出锅 | 炒至青豆熟透、肉片入味后，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 青豆若选用冷冻的，可直接下锅炒，无需提前焯水。
- 瘦肉可以选择里脊或猪腿肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提升风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免粘锅或食材焦糊。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的青豆炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。
