【羊肉洋葱肉馅做法】羊肉洋葱肉馅是一道经典的家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。其特点是羊肉鲜香、洋葱清甜，两者搭配不仅提升了口感，还能中和羊肉的油腻感。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉 |
| 洋葱 | 200 | 中等大小一个 |
| 葱 | 30 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 15 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 5-8 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 15 | 提鲜 |
| 料酒 | 10 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 2 | 增香提味 |
| 食用油 | 20 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净后切小块，放入绞肉机中绞成肉末，备用。 |
| 2 | 洋葱剥皮后切成小丁，葱姜切末。 |
| 3 | 将羊肉末放入大碗中，加入洋葱丁、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉。 |
| 4 | 用手抓匀，使调料充分混合，腌制10-15分钟。 |
| 5 | 热锅凉油，将肉馅倒入锅中，用中小火翻炒至变色，出香味即可。 |
| 6 | 炒好后可根据个人喜好加入适量水或高汤，煮几分钟更入味。 |
三、注意事项
| 注意点 | 说明 |
| 羊肉选择 | 建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 洋葱处理 | 洋葱不宜切得过大，否则易出水影响口感 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久 |
| 火候控制 | 炒肉馅时避免大火，以防外焦内生 |
| 可搭配菜品 | 可搭配包子、饺子、煎饼等食用，风味更佳 |
四、总结
羊肉洋葱肉馅做法简单，营养丰富，适合家庭日常烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以充分发挥羊肉的鲜美与洋葱的清香。无论是包饺子还是做馅饼，都能带来独特的美味体验。掌握好食材搭配与操作技巧，轻松做出地道的羊肉洋葱肉馅。
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