【红烧肉烧土豆的做法】红烧肉烧土豆是一道经典的家常菜，结合了红烧肉的香浓与土豆的软糯，口感丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至微黄，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生姜、大蒜、八角、香叶炒香，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量需没过肉块，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入去皮切块的土豆，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选肉 | 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。 |
| 焯水 | 焯水时加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。 |
| 收汁 | 最后收汁时要不停翻动，避免糊底。 |
| 土豆处理 | 土豆去皮后可先用清水浸泡，防止氧化变黑。 |
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧肉烧土豆。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享，是一道非常受欢迎的中式家常菜。希望这份总结能对您的烹饪之路有所帮助！
