【正宗烤肉拌饭的正确做法】想要在家做出一份地道又美味的烤肉拌饭，关键在于选材和步骤的把握。以下是一份详细的做法总结，结合了传统做法与家庭烹饪的实用性，帮助你轻松做出一口入魂的烤肉拌饭。
一、食材准备（以2人份为例）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉（或猪肉） | 300克 | 建议选用牛肋条或五花肉 |
| 米饭 | 2碗 | 煮熟后稍微放凉 |
| 洋葱 | 半个 | 切丝或切片 |
| 蒜末 | 1大勺 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 2大勺 | 生抽为主 |
| 蚝油 | 1大勺 | 增加鲜味 |
| 芝麻油 | 1小勺 | 增香 |
| 辣椒粉/韩式辣酱 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤
1. 腌制肉类
将牛肉切成薄片，加入酱油、蒜末、辣椒粉、黑胡椒和少许芝麻油，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
2. 煎烤肉类
热锅加油，放入腌好的肉片，中火煎至两面微焦，撒上洋葱丝继续翻炒至洋葱变软。
3. 调味调香
加入蚝油和剩余的芝麻油，翻炒均匀，让肉和洋葱充分吸收调料。
4. 拌饭
将煮好的米饭放入锅中，与烤肉和洋葱一起翻炒，使米饭与肉汁混合均匀。
5. 装盘装饰
将拌饭盛入碗中，撒上白芝麻和少许辣椒粉，可搭配生菜或鸡蛋增加口感层次。
三、小贴士
- 烤肉拌饭的关键是“香”与“鲜”，所以调味要恰到好处。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量糖提鲜。
- 使用韩式辣酱时，注意控制用量，避免过咸或过辣。
- 煮饭时可加入少许盐，提升米饭的风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、口感丰富的正宗烤肉拌饭。无论是作为正餐还是夜宵，都十分合适。快动手试试吧！
