【敦煌的特色小吃有什么】敦煌，这座历史悠久的城市，不仅以莫高窟闻名于世，还以其独特的美食文化吸引着众多游客。敦煌地处西北，气候干燥，饮食风格以面食为主，口味偏重，富有地方特色。以下是一些敦煌最具代表性的特色小吃，适合在游览之余品尝。
一、
敦煌的特色小吃种类丰富，既有传统的面食，也有独具风味的甜点和饮品。这些小吃不仅体现了当地人民的生活智慧，也反映了敦煌作为丝绸之路重要节点的历史背景。常见的有驴肉黄面、杏皮水、臊子面、酿皮、凉粉、胡麻油饼等。它们口感独特，味道浓郁，是体验敦煌风土人情的重要方式。
二、敦煌特色小吃一览表
| 序号 | 名称 | 特点描述 | 推荐地点 |
| 1 | 驴肉黄面 | 用黄面搭配炖煮的驴肉，汤汁浓郁，面条劲道，是敦煌传统主食之一。 | 敦煌老街、夜市 |
| 2 | 杏皮水 | 用杏子发酵而成的饮料，酸甜可口，解渴又开胃，是敦煌夏季常见饮品。 | 夜市、景区周边 |
| 3 | 毛羊肉泡馍 | 用羊肉汤配以掰碎的馍，口感丰富，香气扑鼻，是敦煌人喜爱的传统早餐。 | 老字号餐馆 |
| 4 | 酿皮 | 用面粉制成的凉皮，配上辣椒油、醋、蒜泥等调料，酸辣爽口，是夏季必吃小吃。 | 夜市、街头摊位 |
| 5 | 凉粉 | 用绿豆或豌豆淀粉制作，口感滑嫩，搭配酱料食用，清凉解暑。 | 小吃摊、夜市 |
| 6 | 胡麻油饼 | 用胡麻油煎制的薄饼，外酥内软，香味浓郁，是敦煌传统点心。 | 本地小吃店 |
| 7 | 羊杂汤 | 用羊杂（如肺、肝、心等）熬制的汤，味道鲜美，营养丰富，是冬季暖身佳品。 | 家常餐馆、夜市 |
| 8 | 酸饭 | 用发酵的米饭拌上辣椒、盐、香菜等，酸味独特，是敦煌人日常饮食的一部分。 | 本地家庭、农家乐 |
三、结语
敦煌的特色小吃不仅是味觉的享受，更是文化的传承。无论是驴肉黄面的醇厚，还是杏皮水的清爽，每一道美食背后都蕴含着敦煌人民的生活智慧与历史记忆。如果你有机会来到敦煌，不妨走进街头巷尾，细细品味这些地道的小吃，感受这座古城的独特魅力。
