【清蒸鲈鱼的做法】清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受喜爱。这道菜不仅保留了鲈鱼本身的鲜美，还通过适当的调味提升了整体风味。下面将从步骤、材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的鲈鱼是关键，活鱼或刚宰杀的鱼肉质更紧实。
2. 处理干净：去除内脏、鱼鳞和黑膜，清洗彻底，避免腥味残留。
3. 调味得当：使用葱姜、料酒、酱油等基础调料，突出鱼的原味。
4. 火候控制：蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老，影响口感。
5. 配菜搭配：可加入香菜、红椒丝等点缀，提升视觉效果。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：鲈鱼1条（约500克）、葱段、姜片、香菜、红椒丝、料酒、生抽、盐、食用油 |
| 2 | 鱼处理：去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味 |
| 3 | 腌制：鱼身内外抹少许盐，放入盘中，鱼腹塞入姜片和葱段，淋上适量料酒腌制10分钟 |
| 4 | 蒸制：水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 5 | 淋汁：蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、香菜、红椒丝 |
| 6 | 热油浇香：锅中烧热油，淋在鱼身上，最后淋上生抽即可 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间要根据鱼的大小调整，太大会影响口感。
- 可用筷子插入鱼肉最厚处测试是否熟透。
- 喜欢清淡口味的可以少放酱油，多用葱姜提味。
- 若想增加风味，可在蒸鱼时加入少量香菇或豆腐一起蒸。
清蒸鲈鱼不仅简单易做，还能最大程度保留鱼肉的营养和鲜味，是家庭餐桌上的健康之选。掌握好火候与调味，轻松做出一道美味佳肴。
