【高压锅炖猪蹄的家常做法步骤】猪蹄富含胶原蛋白，炖煮后软糯入味，是很多人喜爱的一道家常菜。使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时保持猪蹄的鲜香和口感。以下是高压锅炖猪蹄的详细家常做法步骤，适合家庭操作，简单又美味。
一、
炖猪蹄的关键在于去腥、调味和火候控制。选用新鲜猪蹄，提前焯水去腥，再用高压锅快炖，加入适量调料，如酱油、料酒、姜蒜等，使味道更加浓郁。炖好后可根据个人口味调整咸淡，最后收汁更佳。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪蹄500g、姜片3片、葱段2根、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、冰糖少许（可选） |
| 2 | 猪蹄处理 | 猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟捞出备用 |
| 3 | 高压锅预热 | 将焯好的猪蹄放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖 |
| 4 | 加水加热 | 加入适量清水，水量以没过猪蹄为宜，盖上锅盖，选择“炖肉”或“煲汤”模式 |
| 5 | 炖煮时间 | 一般高压锅炖煮时间为15-20分钟，具体根据猪蹄大小调整 |
| 6 | 收汁调味 | 待高压锅自然泄压后打开，根据口味加盐，转小火收汁至浓稠 |
| 7 | 出锅装盘 | 装盘后撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，水要冷下锅，有助于去除血水。
- 若喜欢更软烂的口感，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加营养和口感。
- 收汁时注意不要烧干，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的高压锅炖猪蹄了。不仅节省时间，还能保留食材的营养与风味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
