【黄金大饼的做法】“黄金大饼”是一种外酥里嫩、香气扑鼻的传统面食，因其金黄色的外观而得名。它在许多地方都十分受欢迎，尤其适合早餐或下午茶搭配。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2个大饼） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 10克 |
| 食用油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母和白糖加入温水中，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和盐，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，加入食用油继续揉至面团柔软不粘手。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，每个约100克。 |
| 6 | 将小剂子擀成圆形薄饼，表面刷一层油，撒上芝麻。 |
| 7 | 平底锅加热后放入饼，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、口感与特点
- 外皮酥脆：煎制过程中形成金黄色的酥皮。
- 内里松软：由于发酵充分，内部组织蓬松有弹性。
- 香味浓郁：芝麻和油香融合，令人食欲大开。
- 适合搭配：可搭配豆浆、牛奶或果酱食用。
四、小贴士
- 面团发酵时尽量选择温暖环境，有助于提高发酵效果。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响酥脆口感。
- 可根据个人口味添加葱花、肉末等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的“黄金大饼”，不仅健康又好吃，还能带来满满的幸福感。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
