【40分钟搞定麻辣牛肉干的做法】想要在家轻松制作出香辣过瘾的麻辣牛肉干？其实只需要短短40分钟，就能完成这道美味小食。下面将为大家详细总结制作步骤和所需材料，方便快速上手。
一、食材准备（共3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腱肉） | 300克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛腱肉洗净，切成薄片或条状，用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制牛肉
在牛肉中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒制调味
热锅冷油，放入辣椒粉、花椒粉，小火煸炒出香味，再加入腌好的牛肉翻炒均匀。
4. 收汁入味
待牛肉变色后，继续翻炒至汤汁收干，撒上白芝麻和熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅。
5. 晾凉保存
放凉后装入密封罐中，可存放3-5天，随吃随取。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腱肉更嫩，不易柴。
- 调味可根据个人口味调整辣度与咸度。
- 若喜欢更香脆口感，可在最后加入少量食用油炒制一下。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道香辣开胃、适合下饭或当零食的麻辣牛肉干。不仅省时省力，还能享受自制美食的乐趣。快动手试试吧！
