【番茄萝卜炖牛肉的做法】番茄萝卜炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它结合了牛肉的浓郁肉香、番茄的酸甜以及萝卜的清脆，口感层次分明，非常适合搭配米饭或面条。以下为这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500g |
| 番茄 | 2个 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，白萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入料酒、酱油翻炒均匀，倒入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜
- 放入洋葱、白萝卜继续炖煮15分钟，最后加入番茄块再煮10分钟。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐和黑胡椒，适当收汁即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉建议选择牛腩或牛肋条，炖煮更软烂。
- 番茄去皮可以让汤汁更浓郁，可用热水烫一下。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量番茄酱提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的番茄萝卜炖牛肉。不仅满足味蕾，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的理想选择。
