【黄瓜卷的家常做法】黄瓜卷是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且口感清脆，可以作为凉拌菜或配菜，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜、脆嫩的黄瓜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 辣椒油 | 可选 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜：将黄瓜洗净，去掉两头，用削皮器将黄瓜削成薄片，尽量保持均匀。
2. 腌制黄瓜：将黄瓜片放入碗中，加入少许盐，轻轻拌匀，静置10分钟，让黄瓜出水变软。
3. 挤干水分：用厨房纸或纱布将黄瓜片中的水分轻轻挤出，避免影响口感。
4. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
5. 拌入黄瓜：将调好的酱汁倒入黄瓜片中，充分拌匀，让每一片黄瓜都裹上酱汁。
6. 冷藏入味：将拌好的黄瓜卷放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约15大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 0.8克 | 含少量植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 3.6克 | 主要来自黄瓜的天然糖分 |
| 膳食纤维 | 0.5克 | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 2.8毫克 | 有助于增强免疫力 |
四、小贴士
- 黄瓜不宜切得太厚，否则口感会偏硬。
- 如果喜欢更爽脆的口感，可以将黄瓜片稍微焯水后快速冰镇。
- 酱汁可根据个人口味调整，比如加入芝麻、香菜等提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黄瓜卷了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配，既简单又不失精致。
