【基围虾清蒸的做法】清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。下面将详细总结基围虾清蒸的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、做法总结
清蒸基围虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。整个过程不需要复杂的烹饪技巧，只需简单的处理即可完成。以下是具体的操作步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的基围虾，去壳去线，清洗干净。
2. 调味处理：用姜片、葱段和少许盐进行腌制或直接放入蒸锅中。
3. 蒸制过程：水开后放入蒸锅，根据虾的大小调整蒸制时间，一般为8-12分钟。
4. 出锅装盘：蒸好后撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和酱油提香。
二、基围虾清蒸做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 基围虾500g、生姜1小块、大葱1根、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量、红椒丝少许（可选） |
| 2. 处理虾 | 去壳去虾线，洗净后沥干水分，放入盘中 |
| 3. 调味 | 在虾上放几片姜、葱段，撒少许盐，可以加一点料酒去腥（可选） |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-12分钟（视虾大小而定） |
| 5. 出锅 | 取出虾，撒上葱丝、红椒丝，淋上热油和生抽 |
| 6. 上桌 | 香气扑鼻，鲜嫩多汁，适合搭配米饭或作为凉菜 |
三、小贴士
- 基围虾要选择鲜活的，肉质更紧实。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老。
- 可根据口味加入蒜蓉、香菜等提升风味。
- 清蒸时可在盘底铺一层姜片，防止粘盘并增加香味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的基围虾清蒸菜肴。既保留了食材的天然味道，又健康营养，非常适合家庭日常食用。
