【蒸白茄子怎么做】蒸白茄子是一道简单又健康的家常菜，主要以茄子为主料，通过蒸制的方式保留其原汁原味，口感软嫩、味道清淡，非常适合喜欢健康饮食的人群。下面将从步骤、食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、蒸白茄子的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备新鲜茄子，清洗干净后去蒂。 |
| 2 | 将茄子切成条状或片状，放入盘中。 |
| 3 | 在茄子上撒少许盐，静置10分钟，帮助去除苦涩味。 |
| 4 | 倒掉腌出的水分，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 5 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至茄子变软。 |
| 6 | 取出后，淋上适量生抽、香油、蒜末、辣椒等调味品即可食用。 |
二、所需食材清单
| 食材 | 用量（约） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
三、小贴士与技巧
1. 选择茄子：尽量选用表皮光滑、颜色深紫的茄子，质地更紧实，口感更好。
2. 去苦味：茄子在蒸前用盐腌制，能有效减少其苦涩味。
3. 控制时间：蒸的时间不宜过长，以免茄子变得太软，影响口感。
4. 调味灵活：可以根据个人口味加入葱花、醋、芝麻等，增加风味层次。
四、营养简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 1克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 维生素C | 10毫克 |
| 钾 | 170毫克 |
蒸白茄子不仅做法简单，而且保留了茄子的营养价值，适合搭配米饭或作为凉拌菜食用。如果你喜欢清淡口味，这道菜绝对是不错的选择。
