卤菜怎么做
发布时间：2025-03-23 21:54:18来源：网易
——家庭版卤菜轻松上手指南
卤菜是一道色香味俱全的家常美食，无论是下酒还是配饭都非常适合。制作卤菜并不复杂，只需要一些基础食材和耐心即可完成。
首先准备好所需材料，包括鸡翅、鸭腿、豆腐干等主料，以及生姜、大葱、八角、香叶等调味品。将主料清洗干净后，用开水焯水去腥，捞出备用。接着在锅中倒入适量油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，加入调料翻炒出香味，再倒入清水或高汤，加入生抽、老抽调色调味。随后放入处理好的食材，大火煮开后转小火慢炖半小时以上，直至食材入味且软烂。最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀即可出锅。
卤菜的关键在于选材新鲜与火候掌握，这样做出的菜品才会香气四溢、回味无穷。按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松制作美味的卤菜！
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