立秋是中国传统二十四节气之一，标志着秋天的开始。在这个时节，人们通常会通过饮食来顺应自然的变化，达到养生的效果。那么，立秋这天应该吃些什么呢？

首先，可以尝试吃一些清淡易消化的食物，比如粥类。立秋后天气逐渐转凉，人体需要补充足够的水分和营养，而粥既能暖胃又能提供能量。推荐一款南瓜小米粥，南瓜富含维生素A和纤维素，有助于润肺止咳；小米则能健脾养胃，非常适合秋季食用。

其次，适量摄入一些滋阴润燥的食材也非常重要。例如银耳莲子羹，银耳具有滋阴润肺的功效，莲子则能安神补脑，二者搭配不仅美味还能帮助身体适应季节转换带来的变化。

此外，秋季也是进补的好时机，但要注意不要过于油腻或辛辣。可以选择一些温补性质的食材，如山药、红枣等，它们既能增强体质又不会给肠胃造成负担。

总之，在立秋这一天，合理安排饮食，注重营养均衡，才能更好地迎接秋天的到来。