在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的豆腐金针菇汤不仅能迅速补充能量，还能带来满满的幸福感。这道汤简单易做，食材常见，非常适合家庭日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味又健康的豆腐金针菇汤吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 金针菇 1小把（约150克）

- 鸡蛋 1个

- 虾皮 少许

- 盐 适量

- 香油 少许

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备工作

将嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好调整；金针菇去掉根部后清洗干净，撕成小束备用。

2. 煮汤底

在锅中加入适量清水，开火加热至沸腾。如果喜欢浓郁的口感，可以用高汤代替清水。

3. 加入豆腐和金针菇

水开后，先放入切好的豆腐块，轻轻搅拌以免破碎。接着加入金针菇，继续煮2-3分钟，让豆腐和金针菇充分吸收汤汁的味道。

4. 调味与增香

根据个人口味加入适量盐调味。此时可以撒入一些虾皮提鲜，同时打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散形成蛋花。最后滴几滴香油增加香气。

5. 完成出锅

再煮1分钟左右即可关火，盛出装碗，一道营养丰富的豆腐金针菇汤就完成了！

小贴士

- 如果家中有小孩或老人食用，建议将豆腐切得更小一些，方便咀嚼。

- 想要汤更加鲜美，可以在汤底中加入几片姜片或葱段，但记得最后捞出不要食用。

- 除了虾皮，还可以根据个人喜好添加其他配料，比如青菜、木耳等，丰富汤品的营养价值。

这道豆腐金针菇汤不仅味道清淡鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维，是一道老少皆宜的健康佳肴。无论是作为早餐还是晚餐，都能为你的餐桌增添一抹温馨与满足感。快试试吧，让你的家人也爱上这道简单又暖心的汤品！