在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜能让人倍感温馨。今天就来教大家做一道营养丰富的菠菜炒豆腐，这道菜色香味俱佳，而且制作过程非常简便。
首先准备食材：新鲜的菠菜一把，嫩豆腐一块。另外还需要一些蒜末和姜片作为辅料。
步骤如下：
1. 菠菜洗净后切成段，放入沸水中焯烫一下，去除草酸，保持鲜绿的颜色。焯好之后捞出沥干水分备用。
2. 嫩豆腐切成小块，同样用热水稍微焯一下，这样可以去掉豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。
3. 锅中倒入适量油，先下入蒜末和姜片爆香。
4. 接着将切好的豆腐块放入锅中翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上油光。
5. 然后加入焯好的菠菜，快速翻炒几下，使菠菜与豆腐充分混合。
6. 最后根据个人口味调入适量盐、鸡精等调料即可出锅装盘。
这道菠菜炒豆腐不仅色泽诱人，而且富含多种维生素和蛋白质，是一道老少皆宜的健康菜品。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味可口。希望你能尝试着做一做，在享受美食的同时也为家人带来更多的健康保障！
