酱花生米是一道非常受欢迎的小吃，香脆可口，适合下酒、配饭或者当零食。很多人觉得做酱花生米很麻烦，其实只要掌握好步骤，就能轻松做出美味又健康的酱花生米。下面我们就来分享一个简单又实用的酱花生米做法。

材料准备：

- 花生米 500克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 白糖 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 蒜末 适量

- 辣椒粉 适量（根据口味调整）

- 食用油 适量

- 盐 少许

做法步骤：

1. 处理花生米

先将花生米洗净，沥干水分。如果使用的是带皮的花生，可以稍微搓一下，去掉部分外皮，这样口感更佳。

2. 炒制花生米

在锅中加入适量食用油，油热后放入花生米，小火慢慢翻炒，直到花生米微微变色，发出“噼啪”声，说明已经熟透了。注意不要炒糊，炒好后盛出备用。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、老抽、白糖、香醋、蒜末、辣椒粉和少许盐，搅拌均匀，酱汁就做好了。

4. 混合调味

将炒好的花生米倒入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每颗花生都裹上酱汁。

5. 晾凉入味

将拌好的花生米放在阴凉通风处晾凉，或者放入冰箱冷藏1小时左右，让味道更加入味。

6. 装盘享用

等花生米完全冷却后，就可以装盘享用了。也可以密封保存，放在阴凉处，随吃随取。

小贴士：

- 花生米一定要炒熟，否则会影响口感。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以增加糖量。

- 如果想要更香的口感，可以在炒花生米的时候加入少量八角或桂皮一起炒香。

总结：

酱花生米的做法并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作，就能轻松做出美味的酱花生米。无论是作为家常小吃还是节日小菜，都非常合适。如果你也喜欢这道美食，不妨试试看，相信你一定会爱上它的味道！