黑米糕是一种传统又营养丰富的甜点，尤其在南方地区非常受欢迎。它不仅口感软糯香甜，而且富含多种维生素和矿物质，特别适合早餐或下午茶时享用。今天就给大家分享一道简单易做的黑米糕家常做法，让你在家也能轻松做出美味的黑米糕。

所需材料：

- 黑米 150克

- 糯米粉 50克

- 红糖 30克（可根据口味调整）

- 水 适量

- 枸杞 少许（可选，增加颜色和营养）

- 芝麻 适量（可选，增加香味）

制作步骤：

1. 浸泡黑米

将黑米提前用清水浸泡2小时以上，这样可以让黑米更容易蒸熟，口感更软糯。

2. 蒸黑米

将泡好的黑米放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约30分钟至黑米变软。

3. 搅拌成糊状

将蒸好的黑米取出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的米浆。如果觉得太稠，可以适当加点水调匀。

4. 加入糯米粉和红糖

在米浆中加入糯米粉和红糖，搅拌均匀，让所有材料充分融合。糯米粉的作用是让黑米糕更加粘稠、有弹性。

5. 倒入模具蒸制

准备一个干净的蒸碗或小模具，内壁抹一层油防止粘连。将调好的黑米糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。

6. 再次蒸制

放入蒸锅中，用中火蒸约20-30分钟，直到表面凝固、中间没有流动感即可。

7. 冷却脱模

蒸好后取出，稍微放凉后脱模，切成小块即可食用。

8. 点缀装饰

可以撒上少许芝麻或枸杞，既美观又增加风味。

小贴士：

- 如果喜欢更香甜的口感，可以在蒸的过程中加入几片红枣或桂皮。

- 黑米糕可以冷藏保存，吃的时候加热一下更美味。

- 家庭制作可以根据个人口味调整红糖的用量，也可以尝试加入椰蓉、葡萄干等食材增加风味。

黑米糕不仅做法简单，还非常适合家庭日常制作。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温暖与满足。快试试这道传统美食吧，让你的厨房也飘起香甜的气息！