【上汤蒜泥菠菜做法】“上汤蒜泥菠菜”是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜以新鲜菠菜为主料，搭配蒜香和高汤，既保留了蔬菜的营养，又提升了整体的风味。以下是对“上汤蒜泥菠菜做法”的详细总结与步骤整理。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 上汤蒜泥菠菜 |
| 类型 | 家常菜/素菜 |
| 主要食材 | 新鲜菠菜、蒜末、高汤（或清水） |
| 口味 | 鲜香、清淡、微咸 |
| 烹饪方式 | 炒制+煮制 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和健康饮食者 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 主料：新鲜菠菜约300克（洗净后去根）
- 配料：
- 大蒜3瓣（切末）
- 高汤或清水适量（约200ml）
- 调料：
- 盐适量
- 生抽1小勺
- 食用油适量
- 白胡椒粉少许（可选）
2. 步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菠菜洗净，焯水10秒后捞出，过冷水保持翠绿，沥干备用。 |
| 2 | 锅中放少量油，放入蒜末爆香，炒出香味后加入高汤（或清水）。 |
| 3 | 汤烧开后，放入焯好的菠菜，轻轻翻炒均匀。 |
| 4 | 加入盐、生抽调味，再撒上白胡椒粉提味。 |
| 5 | 翻炒至菠菜完全吸收汤汁，关火装盘即可。 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更利于营养吸收。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长焯水时间。
- 使用高汤能提升整道菜的鲜味，若没有可用清水代替。
- 蒜末可根据个人口味增减，喜欢蒜香更浓的可多放一些。
四、营养价值
菠菜富含铁、维生素A、C及膳食纤维，有助于补血、增强免疫力；大蒜具有杀菌、促进消化的作用，两者结合不仅美味，也十分健康。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“上汤蒜泥菠菜”，既简单又营养，非常适合日常饮食搭配。
