【千里香馄饨配方】“千里香馄饨”因其独特的风味和鲜美的汤底，深受广大食客的喜爱。想要在家复刻这道美味，关键在于掌握其核心的馅料配比与汤底制作方法。以下是对“千里香馄饨配方”的总结与详细解析。
一、
“千里香馄饨”以鲜肉馅为主料，搭配适量的蔬菜和调味料，制成皮薄馅大的馄饨。其汤底以猪骨、鸡架等熬制而成，加入葱姜、料酒去腥增香，最后撒上香菜、虾皮等配料，使味道更加丰富。整个制作过程虽看似简单，但每一步都需讲究火候与比例，才能还原正宗风味。
二、配方表格
| 食材名称 | 用量（约100个馄饨） | 备注说明 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料粘性 |
| 葱姜水 | 50毫升 | 用葱末、姜末加水搅拌成汁 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油 | 1勺 | 增添香气 |
| 馅料混合后搅拌均匀，冷藏30分钟更佳 |
三、汤底配方
| 食材名称 | 用量 | 备注说明 |
| 猪骨 | 500克 | 熬汤必备 |
| 鸡架 | 1个 | 增强鲜味 |
| 葱段 | 2根 | 增香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 2升 | 熬汤用 |
做法：
将猪骨和鸡架洗净焯水后，放入锅中，加入葱、姜、料酒，倒入清水大火煮沸后转小火慢炖2小时以上，捞出渣后即可使用。
四、包馄饨技巧
1. 面皮选择：建议使用手擀面皮，薄而有韧性。
2. 馅料处理：馅料要搅拌至起胶，增加口感。
3. 包法：可采用“折角包法”或“捏边包法”，确保不露馅。
4. 煮法：水开后下馄饨，轻推防止粘连，煮至浮起即熟。
五、食用建议
- 汤底可提前熬好，冷冻保存，方便随时使用。
- 可根据个人喜好添加虾仁、香菇、木耳等配料。
- 吃时撒上香菜、葱花、白胡椒粉，提升风味层次。
通过以上配方与技巧，即使没有现成的“千里香馄饨”店，也能在家中轻松做出地道美味。只要用心调配，家的味道也能一样香飘千里。
