【猪蹄饭家常做法】猪蹄饭是一道兼具美味与营养的家常菜，尤其适合喜欢软糯口感和浓郁汤汁的人群。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好步骤，就能轻松做出香浓可口的猪蹄饭。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后切块，放入冷水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、八角、香叶炒香，再加入猪蹄翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入足量热水（没过猪蹄）。
4. 慢火炖煮
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到猪蹄软烂入味。
5. 煮饭
- 将洗净的大米放入电饭煲中，加入适量水，按下煮饭键。
6. 混合装盘
- 待米饭煮熟后，将炖好的猪蹄连同汤汁一起倒入饭中，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥效果更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 猪蹄炖得越久越软糯，可根据个人口味调整时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的猪蹄饭了。这道菜不仅味道鲜美，还能补充胶原蛋白，是秋冬季节的暖心美食。
