【白菜肉烩饼怎么做】白菜肉烩饼是一道非常受欢迎的家常美食，尤其在北方地区，它以鲜香可口、营养丰富而受到许多人的喜爱。这道菜结合了白菜的清甜和猪肉的香味，搭配上柔软的面饼，口感层次分明，非常适合家庭制作。
下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 用于制作饼皮 |
| 温水 | 180毫升左右 | 根据面粉吸水性调整 |
| 白菜 | 200克 | 去芯后切丝或切片 |
| 猪肉末 | 150克 | 可选用五花肉或瘦肉 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒馅用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 白菜洗净切丝，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜末炒香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入白菜丝继续翻炒，调入生抽和适量盐，炒至白菜软烂即可出锅。 |
| 5 | 面团擀成薄饼皮，中间放上炒好的白菜肉馅，包好后捏紧边缘。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软，不易破裂。 |
| 白菜处理 | 白菜腌制后可以去除多余水分，避免馅料太湿。 |
| 火候控制 | 煎饼时要用小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 馅料比例 | 白菜和肉的比例可以根据个人喜好调整。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜肉烩饼。不仅做法简单，而且味道地道，是家庭餐桌上的好选择。不妨动手试试吧！
