【青椒木耳炒鸡蛋怎么做】青椒木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了青椒的清香、木耳的爽脆以及鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 青椒 | 1-2个 | 根据个人口味选择大小 |
| 干木耳 | 10-15克 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 鸡蛋 | 3-4个 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，根据口味添加 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加色泽和风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 青椒洗净去籽，切成条状；
- 干木耳提前泡发，去蒂后撕成小块；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：
- 放入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。
4. 先炒鸡蛋：
- 倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后翻炒均匀，盛出备用。
5. 炒青椒和木耳：
- 锅中再加少许油，放入青椒和木耳翻炒几下。
6. 混合炒制：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒、木耳一起翻炒均匀。
7. 调味出锅：
- 根据口味加入适量盐、少许酱油调味，炒匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 青椒 | 富含维生素C，增强免疫力 |
| 木耳 | 含有丰富的膳食纤维和铁元素，有助消化和补血 |
| 鸡蛋 | 优质蛋白质来源，补充身体所需营养 |
四、小贴士
- 泡发木耳时可加入少量淀粉，帮助去除杂质；
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间；
- 可根据个人口味加入少许辣椒或醋，提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒木耳炒鸡蛋了。这道菜不仅做法简单，还能满足味蕾与营养需求，非常适合家庭日常烹饪。
