【清炖黑鱼豆腐汤的做法】清炖黑鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，主要以黑鱼和豆腐为主料，搭配一些辅料炖煮而成。这道汤不仅口感细腻，还能补充优质蛋白和多种微量元素，特别适合秋冬季节饮用。
以下是对“清炖黑鱼豆腐汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炖黑鱼豆腐汤 |
| 类型 | 汤类 |
| 主料 | 黑鱼、嫩豆腐 |
| 辅料 | 姜、葱、盐、料酒、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 清炖 |
| 火候 | 先大火后小火慢炖 |
| 时间 | 约40分钟 |
| 口味 | 鲜香浓郁，清淡不腻 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 黑鱼一条（约500克），清洗干净，去鳞去内脏，切块备用。
- 嫩豆腐一块（约300克），切成小块。
- 姜几片，葱一根，切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入黑鱼块，加入少许料酒和姜片，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入适量清水，放入焯好的黑鱼块，加入姜片和葱段。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约20分钟。
4. 加入豆腐
- 将切好的豆腐块放入汤中，继续炖煮10分钟左右。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。
6. 出锅装盘
- 关火后撒上葱花点缀，盛入碗中，即可食用。
三、小贴士
- 黑鱼肉质细嫩，不宜长时间炖煮，否则容易散烂。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感更佳。
- 若喜欢汤色更清澈，可在炖煮前将黑鱼用冷水浸泡10分钟去血水。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜美可口的清炖黑鱼豆腐汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常合适的选择。
