【急求公婆饼配方和做法】公婆饼是一种传统的中式点心，口感酥脆、层次分明，深受许多人的喜爱。由于其制作工艺讲究，很多家庭都希望掌握这道美味的制作方法。以下是一份详细的公婆饼配方和做法总结，帮助您轻松在家复刻这道经典点心。
一、公婆饼简介
公婆饼，又称“千层酥”或“油酥饼”，主要以面粉、猪油（或植物油）为主要原料，通过反复折叠、擀压形成多层结构，成品外酥内软，香气扑鼻。它不仅适合做早餐，也常作为茶点或下午茶搭配。
二、公婆饼配方及做法总结
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 中筋面粉500克、猪油200克、温水150毫升、盐5克、鸡蛋1个（可选） |
| 步骤 | 1. 将中筋面粉与盐混合，加入温水和成面团，醒发30分钟。 2. 猪油加少量面粉搅拌成油酥。 3. 面团分成小剂子，擀成圆皮，包入油酥。 4. 叠三折，擀开再叠一次，重复2-3次。 5. 擀成薄饼，用刀划十字口，刷蛋液。 6. 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，至金黄酥脆。 |
| 注意事项 | - 面团要揉透，醒发充分 - 油酥比例要适中，避免过油腻 - 多次折叠是关键，决定酥脆程度 - 烤制时注意火候，防止焦糊 |
| 成品特点 | 外皮酥脆，内里层层分明，香而不腻 |
三、小贴士
- 如果没有猪油，可用植物油代替，但酥脆度会略有不同。
- 可根据个人口味加入芝麻、葱花等配料，增加风味。
- 制作过程中要注意手部清洁，避免油脂污染面团。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的公婆饼。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。动手尝试吧，享受自制美食的乐趣！
