【辣椒肉丝怎么做】“辣椒肉丝怎么做”是很多人在烹饪过程中常会遇到的问题。这道菜以鲜香辣爽、口感丰富而受到广泛喜爱，尤其适合喜欢微辣口味的人群。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可根据个人口味选择辣度 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 切丝或切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝，增加嫩滑度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成丝；蒜、姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒丝继续翻炒，保持中火，避免糊锅。 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒制时火候要适中，避免肉丝变老。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 青椒可以换成其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“辣椒肉丝”。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭日常食用，既保留了肉的鲜香，又增添了辣椒的爽辣，是一道非常受欢迎的家常菜。
