【尖椒猪肝的家常做法】尖椒猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面，对“尖椒猪肝的家常做法”进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300g | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整数量 |
| 姜 | 1小块 | 切片或切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制猪肝，使其更嫩滑 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 尖椒洗净，去籽后切成段；姜蒜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，再放入尖椒翻炒几下。 |
| 4 | 加入腌好的猪肝，大火快炒至变色。 |
| 5 | 加入生抽调味，根据口味适量加盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至猪肝熟透、尖椒断生即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肝处理 | 猪肝要提前浸泡在清水或牛奶中去腥，可加入少许醋或料酒。 |
| 火候控制 | 猪肝不宜久炒，以免变老，保持大火快炒为佳。 |
| 配菜选择 | 可根据喜好加入木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。 |
| 食材新鲜 | 猪肝应选择颜色鲜红、质地柔软的新鲜猪肝，避免使用冷冻太久的。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出一道美味可口的尖椒猪肝。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道家常菜的做法！
