【飘香油泼辣子的做法】油泼辣子是川菜、陕菜中非常经典的一种调味品，具有香辣过瘾、色泽红亮的特点，常用于拌面、炒菜或作为蘸料使用。下面是一份“飘香油泼辣子”的详细做法总结，适合家庭制作，简单易行，味道地道。
一、
制作“飘香油泼辣子”需要准备多种香料和辣椒粉，通过热油激发香味，使成品香气浓郁、辣味十足。关键在于油温控制和香料搭配，不同地区的做法略有差异，但核心步骤相似。以下是具体材料、工具、步骤及注意事项的整理。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 飘香油泼辣子 |
| 主要材料 | 辣椒粉（粗细混合）、花椒、八角、香叶、干葱、姜片、蒜瓣、芝麻、盐、糖、生抽、老抽、食用油 |
| 辅助材料 | 白胡椒粉、鸡精（可选） |
| 工具 | 炒锅、碗、勺子、漏勺、小锅（烧油用） |
| 步骤 | 1. 准备辣椒粉与香料； 2. 油加热至冒烟后关火； 3. 将热油倒入辣椒粉中； 4. 加入调料搅拌均匀； 5. 冷却后密封保存 |
| 关键点 | 油温控制在180℃左右，避免烧焦；香料提前炒香更佳；辣椒粉可根据口味调整粗细 |
| 保存方式 | 密封瓶装，置于阴凉处，保质期约1个月 |
| 适用场景 | 拌面、炒菜、蘸酱、火锅涮肉等 |
三、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在油中加入少量豆瓣酱或黄豆酱。
- 想要颜色更红亮，可加入少许红曲粉。
- 油泼辣子不宜一次做太多，建议分批制作，保持新鲜度。
通过以上方法，你可以在家轻松做出香辣浓郁、风味独特的“飘香油泼辣子”，为日常饮食增添一份地道风味。
