【清热下火之苦瓜排骨汤的做法】在炎热的夏季，人们常常感到上火、口干舌燥，这时候一碗清热下火的汤品就显得尤为重要。苦瓜排骨汤不仅味道鲜美，还具有清热解毒、祛湿降火的功效，非常适合夏天饮用。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 苦瓜 | 1根 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 排骨 | 300g | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 排骨洗净，焯水去血沫：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、生姜、葱段放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入苦瓜片，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软即可。
3. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 苦瓜焯水可以有效减少其苦味，提升口感。
- 若喜欢更清淡的口味，可减少盐的用量。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于保留营养和风味。
四、功效与适宜人群
| 功效 | 说明 |
| 清热解毒 | 苦瓜富含维生素C和多种抗氧化成分，有助于清除体内热毒 |
| 利尿消肿 | 苦瓜有利尿作用，适合湿气重的人群 |
| 补钙强骨 | 排骨富含钙质，有助于增强骨骼健康 |
适宜人群：适合夏季容易上火、消化不良、湿气重的人群；但脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗清香可口、养生健康的清热下火之苦瓜排骨汤了。既美味又养生，是夏日餐桌上的理想选择。
