【艾草糕的简单做法】艾草糕是一种传统中式点心，因其清香爽口、具有一定的药用价值而深受喜爱。制作艾草糕并不复杂，只需几种常见食材和简单的步骤即可完成。以下是对艾草糕制作方法的总结，方便大家快速掌握。
一、艾草糕简介
艾草糕主要以艾草为原料，搭配糯米粉、糖等材料制成。艾草具有清热解毒、驱寒除湿的功效，适合春夏季节食用。艾草糕口感软糯，带有淡淡的草香，是家庭自制健康甜点的好选择。
二、所需材料（10人份）
| 材料 | 用量 |
| 新鲜艾草 | 200克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| 红豆/芝麻馅 | 适量（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 在一个大碗中，加入糯米粉、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的艾草碎加入粉中，再倒入清水，搅拌成糊状。注意不要一次加完水，边加边搅拌。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油的模具中，或直接铺在蒸布上，表面可放红豆或芝麻馅。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间，若无面糊流出即熟。 |
| 6 | 取出后稍凉，切成小块，即可食用。 |
四、小贴士
- 艾草一定要焯水去涩味，否则会影响口感。
- 如果没有新鲜艾草，可以用干艾草代替，但需要提前泡软。
- 蒸的时间根据模具大小调整，避免蒸过头影响口感。
- 艾草糕可冷藏保存，食用前加热更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的艾草糕了。不仅适合日常食用，也适合节日或朋友聚会时分享。希望这份简易做法能帮助你更好地了解和尝试这道传统美食。
