【新手也能做的戚风纸杯蛋糕】对于刚接触烘焙的新手来说，戚风蛋糕可能看起来有些复杂，但其实只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出松软可口的戚风纸杯蛋糕。下面是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这款经典甜点。
一、
戚风纸杯蛋糕是一种轻盈、湿润、口感细腻的蛋糕，适合初学者尝试。它的关键在于打发蛋白和面糊的混合技巧。使用纸杯模具可以简化操作，避免传统模具的脱模难题。以下是制作戚风纸杯蛋糕的基本步骤和所需材料，适合新手在家轻松完成。
二、材料与工具清单（表格）
| 材料名称 | 用量（适用于12个纸杯） |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油 | 40毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 纸杯模具 | 12个 |
| 蛋清分离器 | 1个 |
三、制作步骤（简要说明）
1. 准备材料：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分开。
2. 混合蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、植物油、细砂糖和盐搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉，轻轻拌匀成面糊。
3. 打发蛋白：在干净无油的容器中，将蛋白打至出现粗泡后，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
4. 混合面糊与蛋白：取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合至无明显蛋白块。
5. 装入纸杯：将面糊倒入纸杯约2/3满，放入预热好的烤箱中。
6. 烘烤：170℃烤约20-25分钟，表面金黄即可出炉。
四、小贴士
- 打发蛋白时，容器必须无油无水，否则会影响打发效果。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免消泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途不要开烤箱门。
通过以上步骤，即使是烘焙新手也能成功制作出美味的戚风纸杯蛋糕。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
