【最简单的红烧鸡腿做法】红烧鸡腿是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鸡腿。下面为大家总结一份“最简单的红烧鸡腿做法”，适合新手快速上手。
一、版
1. 准备材料：鸡腿、生姜、蒜、酱油、料酒、糖、清水。
2. 处理鸡腿：鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
3. 焯水去腥：将鸡腿放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
4. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒。
5. 调味炖煮：加入适量生抽、老抽、料酒和糖，倒入热水没过鸡腿，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上葱花即可。
整个过程大约需要30分钟，操作简单，无需复杂技巧。
二、表格展示（做法步骤）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 鸡腿洗净，划刀 | 鸡腿 | 可提前腌制10分钟更入味 |
| 2 | 冷水下锅，加姜片和料酒焯水 | 生姜、料酒 | 煮至水开后撇去浮沫 |
| 3 | 热锅放油，爆香姜蒜 | 姜、蒜 | 可根据口味调整用量 |
| 4 | 加入鸡腿翻炒上色 | - | 炒至表面微黄更香 |
| 5 | 加入酱油、料酒、糖、水炖煮 | 生抽、老抽、料酒、糖、水 | 水量要没过鸡腿 |
| 6 | 小火慢炖约20分钟 | - | 待汤汁浓稠后关火 |
| 7 | 装盘，撒葱花 | 葱花 | 提升口感和颜色 |
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的红烧鸡腿。如果你喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加糖和酱油的比例；如果喜欢清淡一点，也可以减少调料使用。希望这份“最简单的红烧鸡腿做法”能帮到你！
