【蒸蛋糕的制作方法】蒸蛋糕是一种口感柔软、香甜可口的甜点，因其制作简单、无需烤箱而受到许多家庭的喜爱。以下是蒸蛋糕的详细制作方法，适合新手尝试。
一、
蒸蛋糕主要由鸡蛋、面粉、糖、牛奶和油等基本材料制成。其关键在于打发鸡蛋和控制蒸制时间，以确保蛋糕松软不塌陷。制作过程分为准备材料、打蛋、混合面糊、蒸制四个步骤。通过合理的配方和细致的操作，可以轻松做出美味的蒸蛋糕。
二、制作方法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋3个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶50毫升、食用油20毫升、泡打粉2克（可选） |
| 2. 打发鸡蛋 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅、拉起蛋液呈“小尖角”状态 |
| 3. 混合面糊 | 将低筋面粉过筛后分两次加入蛋液中，轻轻翻拌均匀；加入牛奶和食用油继续搅拌；最后加入泡打粉拌匀 |
| 4. 蒸制 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，盖上保鲜膜或盖子；水开后放入蒸锅，大火蒸20-25分钟；关火后焖5分钟再取出 |
三、注意事项
- 蛋液打发是成功的关键，需充分打发至体积明显增大。
- 面糊搅拌时避免过度搅拌，防止消泡。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响成品口感。
- 可根据个人口味添加香草精、柠檬汁或水果干等。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款健康又美味的蒸蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
