【豆角肉末的做法】豆角肉末是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且食材容易获取，是许多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、做法步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段状。如果是冷冻豆角，提前解冻即可。

2. 炒肉末：热锅冷油，放入猪肉末，用中火煸炒至变色，加入少许料酒去腥。

3. 爆香调料：加入姜末和蒜末，炒出香味后，倒入生抽和老抽，翻炒均匀。

4. 加入豆角：将切好的豆角倒入锅中，快速翻炒几下，使豆角均匀裹上酱汁。

5. 加水焖煮：加入适量清水（约半碗），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，至豆角变软。

6. 收汁调味：打开锅盖，转大火收汁，根据口味加入盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

三、营养价值

豆角富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力；而猪肉末则提供优质蛋白质和铁元素，有助于补充体力。两者搭配，既美味又健康。

四、小贴士

- 豆角不易熟，建议提前焯水或焖煮时间稍长一些。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 使用新鲜豆角时，注意去除豆角的两端，避免口感过硬。

总结表格

通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味可口的豆角肉末。无论是日常饮食还是待客用餐，都是一道非常实用的家常菜。