【番茄萝卜鱼头汤的做法】番茄萝卜鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。这道汤以番茄的酸甜、萝卜的清脆和鱼头的鲜美相结合，不仅口感层次分明，还具有滋补养生的功效。以下是对这道汤做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（）
制作番茄萝卜鱼头汤需要以下主要食材：
- 鱼头（建议选用草鱼或鲫鱼）
- 番茄（2个左右）
- 白萝卜（1根）
- 姜片、葱段、料酒、盐、食用油等调味品
此外，可根据个人口味加入少许胡椒粉或香菜提味。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理食材：将鱼头清洗干净，切成大块；番茄去皮切块；白萝卜去皮切片。 |
| 2 | 焯水鱼头：锅中加水烧开，放入鱼头、姜片和少许料酒，煮约2分钟去腥，捞出备用。 |
| 3 | 炒香底料：热锅加油，放入姜片爆香，加入番茄翻炒至出汁。 |
| 4 | 炖煮汤底：倒入适量清水，加入焯过水的鱼头和白萝卜片，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 调味收尾：根据口味加入盐、少许胡椒粉，撒上葱花，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 出锅享用：盛入碗中，可搭配米饭或面条食用。 |
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的更佳，可以有效提升汤的鲜味。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，也可以保留果肉增加口感。
- 若喜欢浓郁一点的汤，可在炖煮过程中适当加入一些高汤或骨头汤提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄萝卜鱼头汤了。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也适合宴客时作为一道暖胃的汤品。
