凉拌麻辣牛肉的做法 家常爽口
导读 凉拌麻辣牛肉的做法是把熟牛肉切薄片，用辣椒油、花椒油、生抽、香醋、蒜泥、白糖、香油调成料汁，加入香菜段和熟芝麻拌匀，装盘即可上桌。这道菜靠薄片入味，靠料汁提香，吃起来麻辣鲜香，口感清爽。
凉拌麻辣牛肉的做法是把熟牛肉切薄片，用辣椒油、花椒油、生抽、香醋、蒜泥、白糖、香油调成料汁，加入香菜段和熟芝麻拌匀，装盘即可上桌。这道菜靠薄片入味，靠料汁提香，吃起来麻辣鲜香，口感清爽。
用料表
| 名称 | 用量 | 用途 |
|---|---|---|
| 熟牛肉 | 300克 | 主料 |
| 香菜 | 1把 | 增香 |
| 熟芝麻 | 1勺 | 增香 |
| 蒜泥 | 1勺 | 提味 |
| 辣椒油 | 2勺 | 提供红色和香味 |
| 花椒油 | 半勺 | 提供麻香 |
| 生抽 | 2勺 | 提供咸鲜 |
| 香醋 | 1勺 | 提供酸香 |
| 白糖 | 半勺 | 柔和味道 |
| 香油 | 半勺 | 增加香气 |
做法清单
- 1、取熟牛肉，横着纹路切薄片。
- 2、香菜切段，蒜泥放入碗。
- 3、碗中加入生抽、香醋、白糖、香油，搅匀。
- 4、加入辣椒油、花椒油，搅成料汁。
- 5、牛肉片放入料汁中，翻拌均匀。
- 6、加入香菜段和熟芝麻，再拌一下。
- 7、装盘，即可上桌。
口味调整表
| 偏好 | 调整方式 |
|---|---|
| 麻辣香 | 辣椒油加1勺，花椒油加半勺 |
| 咸鲜香 | 生抽加半勺 |
| 酸香 | 香醋加半勺 |
| 甜香 | 白糖加半勺 |
| 清爽 | 香菜加1把 |
成品状态
牛肉片裹着红色料汁，入口咸鲜，接着有辣椒油香，后味带麻香，香菜和芝麻带来清香。
免责声明：以上做法供家常烹饪参考，可按口味调整。