这份小孩食谱大全及做法，主要面向已经完成辅食过渡、可以正常吃家常饭菜的学龄前儿童，核心原则是营养均衡，荤素搭配，少盐少糖，不添加刺激性调料，食材容易消化，兼顾蛋白质维生素和主食，很多家长做小孩餐容易陷入两个误区，要么菜品单一长期重复，孩子挑食厌食，要么口味偏重放很多酱油味精，影响孩子味觉发育，这套食谱大全及做法分主食荤菜素菜汤品，每一道都写清楚食材准备和详细操作，家长可以轮换搭配，根据孩子咀嚼能力调整食材切法，过敏食材及时替换，下面分类整理详细做法。

一 主食类

1 胡萝卜牛肉蒸饭

食材 大米 牛肉 胡萝卜 少量洋葱

做法 大米淘洗干净提前浸泡二十分钟，牛肉剁成肉末，胡萝卜和洋葱切小丁，全部食材放进电饭煲，加水比普通煮饭略多一点，正常煮饭程序，煮好之后焖十分钟，不用额外加盐，牛肉本身鲜香味足够，适合咀嚼能力一般的孩子。

2 山药南瓜软馒头

食材 中筋面粉 山药 南瓜 酵母

做法 南瓜山药蒸熟压成泥，放温之后加入酵母和面粉揉成光滑面团，温暖处发酵两倍大，排气分成小剂子，二次醒发十五分钟，上锅蒸十二分钟，关火焖三分钟，口感松软，健脾好消化。

3 番茄虾仁意面

食材 儿童意面 鲜虾仁 番茄 少量西兰花

做法 意面煮软捞出备用，虾仁去虾线焯水，番茄去皮炒出沙，加入西兰花碎和虾仁翻炒，倒入意面翻拌，少量盐调味，酸甜开胃，孩子接受度高。

二 荤菜类

1 香煎龙利鱼柳

食材 龙利鱼 柠檬 少许淀粉

做法 龙利鱼解冻吸干水分，柠檬片腌制十分钟去腥，表面薄薄裹一层淀粉，平底锅小火慢煎到两面金黄，切成小块，无刺高蛋白，适合不爱吃鱼的孩子。

2 西兰花蒸鸡肉丸

食材 鸡胸肉 西兰花 少量胡萝卜

做法 鸡胸肉剁成肉泥，西兰花胡萝卜焯水切碎，和肉泥混合，加一点点淀粉搅匀，搓成大小均匀丸子，水开上锅蒸十五分钟，软嫩不柴，油脂低。

3 土豆炖排骨

食材 猪肋排 土豆 姜片

做法 排骨冷水下锅焯水去血沫，重新加水放姜片小火炖四十分钟，放入切好土豆继续炖到土豆绵软，少量盐调味，炖的时间充足肉质软烂，方便孩子啃食。

三 素菜类

1 彩蔬蒸蛋

食材 鸡蛋 温水 胡萝卜碎 青豆

做法 鸡蛋打散，加入大概一点五倍温水过筛，放入胡萝卜碎青豆，盖上保鲜膜扎小孔，水开小火蒸八分钟焖两分钟，滑嫩好吞咽。

2 奶香烩时蔬

食材 西兰花 玉米 胡萝卜 纯牛奶

做法 食材全部切小丁焯水，锅内倒入牛奶小火加热，放入蔬菜丁轻轻烩煮，不用加盐，自带奶香，适合不爱吃蔬菜的孩子。

3 香菇炒嫩豆腐

食材 嫩豆腐 鲜香菇

做法 香菇切小丁炒出香味，放入切小块嫩豆腐，轻轻翻动避免碎掉，少量盐调味，豆腐植物蛋白丰富，质地软嫩。

四 汤品类

1 冬瓜虾皮瘦肉汤

食材 冬瓜 瘦猪肉 虾皮

做法 瘦肉切片焯水，冬瓜去皮切薄片，清水煮开，放入肉片冬瓜虾皮，小火煮八分钟，少量盐，清淡补水，夏天很合适。

2 玉米山药排骨汤

食材 甜玉米 山药 排骨

做法 排骨焯水，玉米切段山药去皮切块，全部入锅小火慢炖一小时，出锅前少量盐，清甜不油腻。

3 番茄豆腐菌菇汤

食材 番茄 嫩豆腐 海鲜菇

做法 番茄炒出汤汁，加水放入菌菇和豆腐，煮十分钟，酸甜清爽，提升孩子食欲。

五 搭配轮换参考表

周一 胡萝卜牛肉蒸饭 香煎龙利鱼柳 冬瓜虾皮瘦肉汤

周二 山药南瓜软馒头 西兰花蒸鸡肉丸 奶香烩时蔬

周三 番茄虾仁意面 土豆炖排骨 玉米山药排骨汤

周四 杂粮软饭 香菇炒嫩豆腐 番茄豆腐菌菇汤

周五 南瓜粥 蒸鸡肉丸 彩蔬蒸蛋

制作通用注意事项

1 年龄偏小的孩子食材切小丁或者碎末，避免整颗坚果葡萄这类容易呛噎食物

2 盐尽量延后添加，三岁以内每日盐摄入量控制很低，优先保留食材原味

3 每次新增食材单独试吃，观察有没有过敏反应

4 少油炸，优先蒸炖清炒，减少重油重糖

5 食材新鲜，现做现吃，不长期存放剩餐

【常见问题】

问题 1 小孩食谱大全及做法里面，适合挑食孩子优先选择哪一类菜品

回答 1 小孩食谱大全及做法里面，挑食孩子优先选择酸甜口味菜品，比如番茄虾仁意面彩蔬蒸蛋，这份小孩食谱大全及做法可以把蔬菜切碎藏在丸子蒸饭里面，降低孩子对蔬菜的抗拒感。

问题 2 做小孩食谱大全及做法的时候，能不能放酱油和味精

回答 2 做小孩食谱大全及做法的时候，不建议添加味精，三岁以内尽量少放酱油，小孩食谱大全及做法核心是保留食材本身原味，过早重口味会影响孩子味觉发育。

问题 3 小孩食谱大全及做法适合多大孩子长期使用

回答 3 小孩食谱大全及做法主要适合两到六岁学龄前儿童，如果是低龄辅食宝宝，这份小孩食谱大全及做法里面部分菜品需要继续改碎，并且去掉盐，按照辅食阶段单独调整。

问题 4 小孩食谱大全及做法可以一周循环重复吗

回答 4 小孩食谱大全及做法可以轮换循环，但是不要长期只固定几道菜，使用小孩食谱大全及做法的时候，建议定期更换肉类蔬菜种类，保证营养摄入更加全面。

【免责申明】

本文小孩食谱大全及做法属于家常膳食参考，每个孩子体质过敏情况咀嚼能力存在差异，不能替代专业儿科或者营养科指导，特殊疾病儿童请遵医嘱调整饮食。